hit counterعوامات بالبيض - معرفة ويب

عوامات بالبيض

0

عوامات بالبيض

المقادير

كوب ونصف الكوب من الدقيق العادى
كوب وربع الكوب من الماء
رشة ملح
كوب من الزبدة
4 بيضات
صفار بيضتين
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبثور
4 أكواب من زيت الزيتون للقلي
نصف كوب من السكر
كوبان من السكر الناعم (بودرة) للتزيين

وصفات 

الطريقة

– توضع الزبدة والملح والماء فى قدر وتوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلى المزيج.

– يرفع المزيج من النار ويضاف إليه الدقيق دفعة واحدة ويحرك بملعقة خشبية ثم يوضع المزيج مرة أخرى على النار ويحرك بالملعقة حتى يصبح كتلة واحدة.

– يرفع العجين عن النار ويترك ليبرد قليلاً ثم تضاف إليه بيضةويخفق ثم بيضة ثانية ويخفق العجين.

– وهكذا يضاف البيض وصفار البيض بالتدريج مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية.

– يضاف السكر وقشر الليمون المبثور إلى العجين ويحرك جيداً حتي يصبح العجين كتلة واحدة.

– ترفع كتلة العجين من الوعاء وتعمل علي شكل كرة بين باطن الكفين وتوضع على قطعة قماش نظيفة وتترك جانباً مدة 30 دقيقة.

– يوضع الزيت فى قدر عميق وتوضع القدر على النار المتوسطة الحرارة.

– يقسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز الصغيرة وتحمر القطع فى الزيت وعندما تنتفخ الكرات تضاعف حرارة الزيت وتحرك الكرات مدة 5 دقائق حتي يحمر لونها قليلاً.

– ترفع الكرات من الزيت وتصفي فوق ورق خاص يمتص الزيت الفائض.

– ينثر فوق العوامات السكر الناعم وتقدم ساخنة.

الكمية تكفى 6 أشخاص

طريقة عمل عوامات بالبيض

المقادير

كوبان من الدقيق المنخول
رشة ملح
3 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من العسل
ملعقة طعام من السكر
حبوب صغيرة من السكاكر (بحجم حبة السمسم) للزينة
3 أكواب من الزيت النباتى للقلى

الطريقة

– ينخل الدقيق والملحق.

– تضاف بيضة واحدة إلى الدقيق ويخلط ثم تضاف بيضة أخرى ويخلط الخليط جيداً ثم تضاف الفانيلا والبيضة الثالثة ويخلط الخليط بالملعقة.

– يوضع العجين فوق الرف ويعجن باليد جيداً حتى يتماسك.

– يقسم العجين إلى قسمين ويرق كل قسم إلى مربع بسماكة سنتيمتر واحد ثم يقطع المربع إلي أصابع ويدحرج كل اصبع بباطن اليد ويقطع إلى حبيبات صغيرة بحجم حبة البندق.

– يحمى الزيت وتقلى الحبات فيه علي دفعات مع تحريك العوامات فوق ورق خاص ليمتص الزيت الفائض.

– يوضع العسل والسكر فى وعاء على النار الخفيفة حتى يغلى المزيج، ويترك المزيج يغلى فوق النار مدة 3 دقائق.

– توضع العوامات فى العسل وتحرك جيداً حتى تتشرب العسل.

– ترتب حبات العوامات فى طبق خاص وينثر فوقها السكاكر الملونة وتوضع فى الثلاجة مدة 4 ساعات.
الكمية تكفى 8 أشخاص

الطبخ والمطبخ

شارك الموضوع مع اصدقائق من خلال الروابط التاليه

Share.

Leave A Reply