كشك الفقراء

ماذا نعنى كشك الفقراء

كشك الفقراء اطلق هذا الاسم مع عدة أسماء أخرى عديدة مثل كشك الفقراء وكشك الأمراء والمهلبية والمحلاية، وكثرة الاسماء لهذا الطبق ليس من المفيد فى شيء بل جودة وطعامة هذا الطبق هو الأصل فى الحكاية، ونبتعد قليلاً عن الطعم الجيد واللذيذ لهذا الطبق ونحاول أن نتعرف على فائدة، فإنه يعتبر من الأطباق التى بها مجموعة هائلة من الفيتامينات والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمعادن وكل هذه العناصر موجودة بالحليب الموجود داخل الطبق، كما أن هذه العناصر تعطى الجسد فائدة كبيرة ولا غنى عنها للجسد.

أيضاً هذا الطبق له أهمية كبيرة للأطفال لأن العناصر الموجودة به لها مفعول السحر فى بناء العظام وتقويتها.
ويقدم كشك الفقراء بمجموعة كبيرة من الأصناف مثل: الفانيلا والمستكة، وأيضاً كشك الفقراء التركى الذى يعتمد على عصير فواكه طبيعى.. ونحن هنا سوف نستعرض طريقة عمل كشك الفقراء المصنوع من اللوز المقشر المطحون مع المستكة العربية الرائعة.. فتعالى معنا لكى تستمتع بعمل كشك الفقراء.

وصفات

طريقة عمل كشك الفقراء

المقادير
6 أكواب من الحليب
كوب من اللوز المقشر المطحون
كوب ونصف الكوب من السكر
نصف كوب من النشاء أو من دقيق الذرة
نصف كوب من ماء الزهر
5 حبات صغيرة من المستكة العربية

الطريقة
– يقشر اللوز ويفرم فرماً ناعماً بالخلاط (البلندر) الكهربائى.

– يوضع الحليب فى قدر كثيفة القعر وتوضع القدر على نار خفيفة.

– يضاف ثلاثة أرباع الكوب من اللوز إلى الحليب، ويحرك على النار الخفيفة مدة نصف ساعة.

– توضع القدر على النار الخفيفة ويحرك الحليب واللوز حتى يغلى المزيج.

– تدق حبات المستكة مع ملعقة طعام من السكر.

– يذاب النشاء فى نصف كوب من الماء البارد. ثم يضاف النشاء إلى الحليب أثناء التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشاء.

– يضاف السكر إلى الكشك الفقراء ويحرك على النار الخفيفة مدة 15 دقيقة أخرى.

– تضاف المستكة وماء الزهر ويحرك كشك الفقراء مدة 5 دقائق أخرى.

– يسكب فى الأطباق الصغيرة ويزين ببقية كمية اللوز الناعم.

– يقدم بارداً

الكمية تكفى 14 شخصاً