طريقة عمل البيتزا عجينة جنوب إيطاليا وعجينة الحليب

سيدتي سوف نقدم لك طريقة عمل البيتزا بعجينة جنوب إيطاليا وطريقة عمل البيتزا بعجينة الحليب فتعالي معنا سيدتى..

أولاً طريقة عمل البيتزا بعجينة جنوب إيطاليا
المقادير :

نصف كوب من الماء الدافئ
نصف ملعقة شاي من الملح
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق يصلح لجميع الأغراض
ثلثين من كعك الخميرة
ربع كوب من زيت الزيتون

الطريقة :

– يتم أولاً تفتيت كعكة الخميرة في كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ ويتم بعد ذلك خلطه ثم يتم تركه جانباً.

– بعد ذلك يتم خلط الدقيق والملح فى إناء آخر، ثم يتم إضافة لهما زيت الزيتون وخليط الخميرة والماء ويتم عجنهما جيداً بيدك حتي تتكون العجينة ولابد أن تكون متماسكة كالكرة.

– ثم يتم بعد ذلك عجن العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق وذلك لمدة من 5 دقائق إلى 10 دقائق.

– بعد عجن العجينة يتم وضعها في إناء ممسوح بالزيت ويتم تغطيتها بالنايلون ويتم تركها ليتضاعف حجمها وذلك لمدة نصف ساعة إلى ساعتين.

– ثم بعد ذلك يتم تقسيم العجينة إلى قسمين – وذلك لتكون سميكة – وإلى أربعة أقسام – إذا كانت تريديها سيدتي رقيقة – ثم يتم تشكيلها كالكرات ويتم تركها مغطاة لمدة لا تقل عن نصف ساعة أخرى.

– ثم يتم ترقيق العجينة باستخدام يديك ولا يجب عليك سيدتي استخدام العصا الخشبية وبعد ذلك يتم وضع المكونات التي تريدها ثم بعد ذلك يتم إدخالها في الفرن.

ثانياً طريقة عمل البيتزا بعجينة الحليب

المقادير:

كوبان من الدقيق
ثلاثة أرباع كوب من الحليب
5 ملاعق طعام من الزبدة غير مملحة
ملعقة شاي بيكنج باودر
ملعقة شاي ملح

الطريقة :

– يتم وضع خليط الدقيق مع الحليب مع الزبدة والبيكنج باودر والملح في إناء عميق وذلك حتي تتكون العجينة، ثم يتم وضع العجينة علي سطح مرشوش بالدقيق ويتم بعد ذلك عجنها جيداً مع إضافة بعضاً من الدقيق إذا كانت العجينة لاصقة، ويتم عجنها حتي تكون العجينة مطاطية وناعمة.

– ثم يتم بعد ذلك رق العجينة وذلك بسمك 1/8 أنش ولتكن حواف العجينة سميك.

– ثم بعد ذلك سيدتي يتم وضع عليها المكونات التي تفضلينها ثم يتم إدخالها في الفرن.

شارك الموضوع مع اصدقائق من خلال الروابط التاليه