hit counter طريقة عمل الزلابية عجينة الشو المقلي لقمة القاضي

طريقة عمل الزلابية عجينة الشو المقلي

0

طريقة عمل الزلابية عجينة الشو المقلي

ما هى الزلابية

الزلابيا هى نوع من أنواع الحلويات اللذيذة والشهيرة والتى تشتهر فى عدة دول عربية مثل ليبيا والجزائر وتونس، وتقدم عادة فى بعض المناسبات مثل شهر رمضان الكريم وهذه  افضل طريقة عمل الزلابية عجينة الشو المقلي .

أصل الزلابية

هناك بعض الأقاويل والروايات التى تتحدث عن أصل الزلابية فهناك من قال إنها سميت بهذا الاسم نسبة إلى زرياب المغنى المشهور بالأندلس وآخرين يقولون إن فى أحد الأيام طلب تاجر من خادمه أن يعد له طبق من الحلويات فلم يجد الخادم سوى زيت وسكر ودقيق فخلطهم مع بعض وعند وضعها فى المقلاة رأها أصبحت شيئاً لم يره من قبل فقال ( زلة بى ) بمعنى لقد أخطأت فى إعداد طلبك يا سيدى.

طريقة عمل الزلابية عجينة الشو المقلي

المقادير

نصف كوب زائد ملعقة طعام من الدقيق
ربع كوب من الزبدة
نصف كوب من الماء
بيضتان
ملعقة صغيرة من الفانيلا
زيت للقلى
كوب من السكر الناعم (بودرة)

الطريقة

– يوضع الماء في قدر وتوضع القدر على النار الخفيفة ثم تضاف الزبدة إلي الماء.
– ينخل الدقيق والملح فوق طلحية من الورق.
– عندما يغلى مزيج الماء والزبدة ترفع القدر عن النار ويضاف الدقيق دفعة واحدة إلى الماء ويحرك الخليط حتى يتجانس.
– توضع القدر على النار المعتدلة الحرارة ويحرك العجين بملعقة خشبية مدة دقيقتين أو ثلاثة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة متلاصقة.
– ترفع القدر عن النار وتترك مدة 4 دقائق لتبرد قليلاً.
– تضاف بيضة واحدة إلى العجين ويحرك بسرعة حتى يصبح العجين كتلة متجانسة.
– تملأ قدر (ارتفاع حافتها 20 سنتيمتراً) إلى نصفها بالزيت، وتوضع القدر على النار.
– عندما يحمى الزيت جيداً يقطع العجين بالملعقة وتوضع القطع فى الزيت الحار باحتراس حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين.
– تقلب الكرات فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع من الزيت بملعقة كبيرة متعددة الثقوب وتوضع فوق ورق أبيض حتى يمتص الزيت الفائض.
– ينثر السكر الناعم فوق الكرات وتقدم دافئة أو باردة.
الكمية تكفى 10 أشخاص

ملاحظة:

من الممكن أن يملأ كيس التزيين بعجين الشو بعد وضع الشكل المطلوب للسكب فى فوهة الكيس.
يضغط على الكيس ليخرج الشو فوق طلحية من الورق ويكون كعكة صغيرة. يحمر الكعك فى الزيت الحار ثم ينثر فوقه السكر الناعم ويقدم.

اضغط like وتابع المواضيع المشابهه على الفيسبوك

Share.

About Author

Leave A Reply