hit counter المعركون - معرفة ويب

المعركون

0

المعركون

معنى كلمة المعركون

هو يعتبر من الأكلات اللذيذة والشهية وهى من الأكلات التى يفضلها العرب كثيراً حيث تعتبر من الأطباق التى تقدم فى مناسبات عديدة داخل البلدان العربية حيث تقدم فى الأعياد (عيد الفطر وعيد الأضحى) وشهر رمضان الكريم وأيضاً تقدم فى أعياد الميلاد وبعض المناسبات المختلفة.
ورغم أن هذه الحلويات تعتبر غنية بالدهون والوحدات الحرارية ذات السعرات الحرارية العالية ولكنها تعتبر من الأكلات المطلوبة بكثرة، لطعمها الجيد واللذيذ وبساطة مكوناتها.

طريقة عمل المعركون

المقادير

3 أكواب من الدقيق
نصف كوب من الزيت النباتى
نصف كوب من شحم الخروف المُذاب
ملعقتا طعام من مسحوق اليانسون
ربع كوب من السكر مذاب فى ربع كوب من الماء
كوبان ونصف الكوب من القطر
4 أكواب من الزيت النباتى لقلى المعركون

الطريقة

– يوضع الدقيق ومسحوق اليانسون فى طبق كبير، ويخلط اليانسون والدقيق جيداً.
– تفرم قطعة الشحم فرماً ناعماً وجيداً ثم توضع فى قدر وتذوب على نار خفيفة.
– تعمل حفرة فى وسط الدقيق ويصب السكر المذاب والزيت والشحم المذاب فى الحفرة.
– يخلط الدقيق والسوائل بطرف الأصابع حتى يتماسك العجين.
– يعجن بسرعة وبخفة ويغطى العجين ثم يوضع فى الثلاجة مدة 15 دقيقة.
– يقسم العجين إلى قطع بحجم حبة الجوز.
– تحضر مصفاة فتحاتها كبيرة لتزيين المعركون.
– تمسك كل قطعة بين الأصابع والابهام وتضغط فوق المصفاة بخفة بحيث يطبع عليها شكل الفتحات التى فى المصفاة ثم بعد ذلك توضع جانباً.
– تترك القطع جانباً مدة 10 دقائق.
– يوضع الزيت فى قدر عميقة وتوضع القدر على النار المتوسطة الحرارة.
– يحضر القطر
– يحمر المعركون فى الزيت الحار على دفعات فوق نار متوسطة الحرارة وإلى أن يحمر لون المعركون قليلاً.
– يُصفى المعركون من الزيت الفائض ثم يوضع فى القطر ويترك مدة 3 دقائق حتى يتشرب القطر.
– يُصفى المعركون من القطر ويقدم بارداً.
الكمية تكفى 25 قطعة

ملاحظة:

يحفظ المعركون لفترات طويلة، ويمكن حفظه فى أوعية غير معرضة للتهوية.

اضغط like وتابع المواضيع المشابهه على الفيسبوك

Share.

About Author

Leave A Reply