كيفية عمل أنواع عديدة من المهلبية

أولاً:

مهلبية بدقيق الذرة مع كموبت الدراق

المقادير
8 أكواب من الحليب
نصف كوب من دقيق الذرة
كوب من السكر
نصف كوب ماء لإذابة دقيق الذرة
نصف كوب من ماء الزهر
علبة كمبوت الدراق ( ما يساوي 3 أكواب من كمبوت الدراق)
كوب من الصنوبر
كوب من اللوز المقشر والمفروم فرماً طولياً

الطريقة
– يذوب دقيق الذرة بالماء ويضاف إلي الحليب.

– يوضع المزيج في قدر علي نار متوسطة الحرارة ويحرك.

– بعد أن يغلي الحليب، يترك مدة 20 دقيقة علي نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

– يضاف السكر إلي المهلبية ويحرك مدة 5 دقائق أخري.

– يرفع عن النار ثم يضاف ماء الزهر إلي المهلبية وتحرك.

– تسكبب في طبق زجاجي كبير وتترك حتي تبرد جيداً.

– يوضع كمبوت الدراق في وعاء عميق ويضاف إليه الصنوبر المغسول، واللوز المقشر.

– يسكب قليل من المهلبية في أطباق صغيرة ويصب فوقها قليل من مرق الكمبوت مع الدراق.

الكمية تكفي 10 أشخاص

وصفات

طريقة عمل المهلبية بالنشاء

المقادير
6 أكواب من الحليب
كوب من السكر
نصف كوب من النشاء
كوب من الماء
نصف كوب من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربية
نصف كوب فستق حلبي مفروم فرماً ناعماً
نصف كوب من معقود زهر البرتقال

الطريقة
– يذوب النشاء بكوب ماء ويصفي في قدر.

– يضاف الحليب إلي النشاء وتوضع القدر علي النار.

– يحرك مزيج الحليب والنشاء وتوضع القدر علي النار.

– يحرك مزيج الحليب والنشاء بملعقة خشبية باستمرار.

– بعد أن يغلي الحليب، يترك علي النار مدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

– يضاف السكر إلي المهلبية مع التحريك باستمرار.

– تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر وتضاف إلي المهلبية وتترك علي النار مدة 5 دقائق.

– يضاف ماء الزهر إلي الملهبية وترفع القدر عن النار.

– تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزين بالفستق الحلبي ومربي الزهر.

– تقدم باردة.

الكمية تكفي 8 أشخاص