كعكة الشاي بالخميرة

كعكة الشاي بالخميرة

المقادير

نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف الكوب من الدقيق العادى
ملعقتا طعام من الزبدة، مذوبة
بيضة واحدة، مخفوقة
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة
ملعقة صغيرة من السكر
نصف كوب من الحليب (ناقص ثلاث ملاعب طعام)
نصف كوب من الدقيق العادي

الطريقة

تمزج الخميرة مع الحليب الدافئ ونصف الملعقة الصغيرة من السكر ونصف الكوب من الدقيق ثم تترك جانباً حتي تظهر الفقاقيع علي المزيج (20 – 30 دقيقة).
يخلط الملح مع كوب ونصف الكوب من الدقيق ثم يضاف إلي مزيج الخميرة مع الزبدة الذائبة والبيضة المخفوقة.
يخلط المزيج جيداً ثم تعجن العجينة على لوح خشبى عليه قليل من الدقيق مدة 10 دقائق.
توضع العجينة في كيس نايلون كبير مدهون بالزبدة، ثم يربط الكيس من غير أن يضغط على العجينة، وتترك العجينة في الكيس في مكان دافئ حتي تصبح ضعف حجمها الأصلي.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة ترق علي لوح عليه قليل من الدقيق علي شكل مستطيل 30 سنتيمتراً * 22.50 سنتيمتراً).
تدهن العجينة المرقوقة بالزبدة الذائبة ثم ينثر فوق الزبدة السكر البني والزبيب ويرش البرتقال ثم تلف كما تلف السويس رول وتلصق أطراف العجينة بعضها ببعض علي شكل دائرة أو حلقة.
توضع حلقة العجينة علي صينية مدهونة بالزبدة وتفتح فيها فتحات بواسطة المقص علي بعد سنتيمتر واحد من الوسط. وتبعد كل فتحة عن الثانية قليلاً.
تغطي العجينة مرة أخرى بكيس نايلون مدهون وتترك في مكان دافئ حتي ترتفع مرة أخرى (مدة 30 دقيقة).
يرفع كيس النايلون وتخبز العجينة في فرن ساخن حرارته 350 ْف في الرف العلوي للفرن مدة 30 – 35 دقيقة.
تبرد العجينة علي صينية من الأسلاك المعدنية.
ينخل السكر الناعم مرتين ثم تضاف إليه ملعقة صغيرة من الماء البارد ويمزج جيداً ثم يضاف إليه المزيد من الماء البارد حتي يلتصق المزيج بالملعقة.
يصب مزيج السكر علي كعكة الزبيب وتزين الكعكة باللوز المفروم وتقدم مع الشاي.
الكمية تكفى 5 أشخاص

شارك الموضوع مع اصدقائق من خلال الروابط التاليه