حلاوة الأرز

عند الحديث عن حلاوة الأرز يتفتأ إلى ذهن القارئ إننا سنتحدث عن الرز بالحليب ولكن حلاوة الأرز تختلف تماماً عن الأرز بالحليب.

حلاوة الأرز من أشهر الحلويات داخل لبنان وأنتشر بعد ذلك فى كثير من الدول العربية.

وتحتوى حلاوة الأرز على عناصر غذائية كبيرة لما تحتويه من مكونات مثل الأرز الذى يعتبر العنصر الأساسى في الغذاء لأكثر من نصف السكان فى العالم وبشكل خاص فى قارة آسيا.

وصفات وأكلات 

طريقة عمل حلاوة الأرز

المقادير

كوب من الأرز المصرى
5 أكواب من الماء
كوبان من السكر
600 جرام من الجبنة البيضاء
5 حبات من المستكة العربية
نصف كوب من ماء الورد

الطريقة

– إذا كانت الجبنة مملحة، تقطع إلى شرائح رقيقة وتنقع بالماء.

– يُبدل ماء النقع كل ربع ساعة إلى أن تصبح الجبنة حلوة. ثم تصفى من الماء وتترك جانباً.

– ينقى الأرز ويغسل عدة مرات.

– يوضع الماء فى طنجرة الضغط (البريستو) ويضاف إليه الأرز ويحرك حتى يغلى المزيج.

– تغطى البريستو وتوضع الصافرة عليها ثم تخفف النار تحت البريستو.

– تترك طنجرة الضغط (البريستو) على النار مدة ثلاثة أرباع الساعة.

– ينعم الأرز بالمولان أو بمطحنة الخضر أو بالبلندر الكهربائى حتى يصبح الأرز ناعماً جداً.

– يوضع الأرز فى طنجرة الضغط وتوضع على النار الخفيفة ويحرك بالملعقة الخشبية.

– يضاف السكر إلى الأرز ويحرك المزيج إلى أن يغلى.

– إذا كان المزيج جامداً جداً يضاف إليه نصف كوب من الماء (يجب أن تكون كثافة المزيج مثل كثافة اللبن الرائب).

– تغطى البريستو وتترك على النار الخفيفة مدة ساعة ثم تبرد تحت الماء البارد ويفتح الغطاء.

– يحرك المزيج بالملعقة الخشبية جيداً ويكون لون المزيج قد أصبح شفافاً أبيض رمادياً.

– ترفع القدر عن النار.

– تدق المستكة مع ملعقة طعام من السكر ثم تضاف مع ماء الورد إلى حلاوة الأرز ويحرك المزيج.

– تضاف الجبنة المحلاة بالتدريج إلى مزيج الأرز ويحرك باستمرار حتى يتجانس المزيج.

– تسكب حلاوة الأرز فى أطباق صغيرة وتقدم ساخنة.

الكمية تكفى 7 أشخاص

شارك الموضوع مع اصدقائق من خلال الروابط التاليه

إقرأ أيضاً :

طريقة عمل الكيك بالجبنة باللبن الزبادي و الليمون طريقة عمل الشعيبيات و حشوها و طريقة عمل القطر شوكولا مو بسكويت الأصابع المحشوة طريقة عمل الصنوبرية طريقه تحضير بريانى الدجاج بالزبده قالب البسكويت بالشوكولا طريقة عمل الزلابية عجينة الشو المقلي طريقة عمل الكيك المحشو بالمربى طريقة عمل الكيك مربعات كيك جوز الهند طريقة عمل الفتة المصرية بالخل و الثوم طريقة عمل فتة شاورمة الفراخ السوري طريقة عمل الكيك بالفاكهة المجففة تورتة عيد الميلاد على هيئة اسبونج بوب طريقة عمل الكيك تشيز كيك وفناجين التشيز كيك طريقة عمل البيتزا بالطماطم المجففة والجرجير